新黄豆和旧黄豆有什么区别怎样用眼来辨别
新豆打出的浆发清不够浓陈豆打出的浆更浓一些如果让我选择我更倾向于陈豆
不过太新的豆和太陈的豆都是不好的刚下来的新豆没长成的多出浆少不浓豆浆发青不好喝
太陈的黄豆放置一年以上的做出的豆浆会有霉味而且做出来的豆浆容易变质不够香也不好喝
所以在秋半季新老交替的时候选择陈豆待新豆全部下来一两个月以后就选择新豆
新豆子和陈豆子做豆腐有什么区别
1、出浆率不同：陈豆子由于长时间存放，水分和营养成分有所流失，因此研磨时的出浆率较低。而新豆子颗粒饱满，水分和营养成分丰富，研磨时的出浆率相对较高。
2、外观不同：陈豆子的色泽较淡，皮无光泽，豆瓣发黄，因此制作出的豆腐颜色较深。相比之下，新豆子色泽较深，皮有光泽，豆瓣为白色，制作出的豆腐颜色较淡。
3、口感不同：由于陈豆子可能含有发霉的豆子，所以制作出的豆腐口感可能不佳。而新豆子新鲜饱满，制作出的豆腐更加鲜嫩，口感更佳。
陈豆子和新豆子的区别,陈豆子能做豆腐吗
陈豆子和新豆子在食材清单和制作步骤上有所区别。
陈豆子可以用来做豆腐，但可能会影响豆腐的口感和质量。
-食材清单方面的区别：陈豆子和新豆子在食材清单上没有区别，都包括黄豆、石膏、盐或葡萄糖内酯等。
-制作步骤方面的区别：在制作豆腐时，新豆子需要浸泡4-6小时，而陈豆子需要更长时间的浸泡。新豆子研磨的豆浆泡沫丰富，而陈豆子可能因为放置时间长而产生发霉豆子，影响豆腐的口感和质量。
陈豆子可以用来做豆腐，但需要注意制作过程中的细节，以保证豆腐的口感和质量。
买豆子时怎么区分新豆与陈豆
当我们说到新豆陈豆这个概念时，一定特指咖啡生豆，烘焙熟的咖啡豆不适用这样的分类法。新豆是指当年收获的咖啡豆，赤道以北地区的埃塞俄比亚和中美洲地区，每年9-11月会收获一次。赤道以南地区的如巴西和津巴布韦主要在4-5月收获咖啡豆，时间长的可以到8月。而在赤道地区的乌干达和哥伦比亚，全年都可以收获咖啡豆。
世界咖啡产区分布(图片来自网络）
生咖啡豆是咖啡树的果实经过不同加工工艺去果皮干燥而成。按生豆的出品时间分为
1.当季豆(Current Crop)，也就是刚采收的生豆。
2.新豆（New Crop），是指当年新收获的生豆。
3.旧豆（Past Crop），是指存放两年的生豆；
4.老豆（Old Crop），即库存太久的生豆；
5.陈年豆（Aged Bean）就有意思了，它是刻意被长期储存的咖啡豆，是为了特别的口感而存在的咖啡豆。
新豆因为含水量达到11%～13%颜色发绿，闻起来有种植物特别的清新香气，陈豆则因为水分在储存过程中流失而发白；新豆表面更加光滑，有类似陶瓷的触感，陈豆则相反，这就像人类衰老的过程，18岁年轻的女孩子皮肤饱满有弹性，而老年人的皮肤则充满皱纹。所以保持肌肤水分也是抗衰老得不二法则，这个规则同样适用于咖啡豆。
咖啡豆实际上是一种水果，水果当然要吃新鲜的为好。新鲜的咖啡生豆果香浓郁，酸度、甜度如同水果般讨喜，非常容易识别出风味特点。
陈豆常常不招人待见，因为它的风味跟随时间流失了，木讷、平庸、毫无特点是对陈豆的普遍评价，也有人钟爱陈豆的“陈年”感，更加醇厚的质感，比如陈年蓝山咖啡豆。
陈年咖啡豆的保存并不简单粗暴，它需要恒定的温度、湿度，并且需要通风，洁净的环境。咖啡豆一旦储存失误就会虫蛀、发霉变质，喝下这样的咖啡豆制作的咖啡对你的健康损害风险可是很大的。